Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Souprosse, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Lieu: AU BON PASTIS LANDAIS DE SOUPROSSE
Service: Pâtissier/production
Responsable hiérarchique: Chef pâtissier / Responsable de la production
Missions principales:
Spécialisé dans la fabrication de pastis landais, le pâtissier est responsable de la préparation, de la cuisson et la finition des pastis tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Il peut également être amené à servir la clientèle en boutique et à participer à la réflexion sur les différents projets à mener en équipe.
Missions spécifiques:
-Préparer des ingrédients nécessaires à la fabrication des pastis
-Réaliser les différentes étapes de la fabrication des pastis selon notre recette artisanale (pétrissage, façonnage, cuisson, etc.)
-S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des matières premières
-Suivre les recettes développées en interne pour maintenir la constance des produits
-Contrôler les températures et les temps de cuisson afin d'obtenir une cuisson optimale
-Respecter les normes esthétiques et les souhaits des clients
-Veiller à l'entretien des équipements de travail (fours, pétrins, etc.)
-Assurer le respect des processus et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Servir[...]
